Ветеринарно-санитарная экспертиза мяса и мясопродуктов при инфекционных болезнях
Коллектив авторов
В учебном пособии даны сведения об организации и проведении ветеринарно-санитарной экспертизы убойных животных при инфекционных болезнях. Рассмотрены вопросы ветеринарно-санитарной оценки продуктов убоя больных животных. Изложен порядок переработки мяса и мясопродуктов, подлежащих обеззараживанию в соответствии действующих нормативных документов. Пособие предназначено для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавриата «Ветеринарно-санитарная экспертиза» и по специальности «Ветеринария»
Год:
2020
Издательство:
ЭБС Лань
Язык:
russian
Файл:
PDF, 1.43 MB
IPFS:
,
russian, 2020